چپوتله و رویکرد جدید مدیرعامل موقت: اسکات بوترایت
چپوتله، یکی از زنجیره‌های فست فود معروف در جهان، اخیراً سر و صدای زیادی به پا کرده و دلیلش هم رویکرد جدید مدیرعامل موقت‌شان، اسکات بوترایت، نسبت به استفاده از ربات‌ها در بخشی از فرآیند تهیه غذا است. دقیق‌تر بگم، بوترایت تأکید کرده که نمی‌خواد ربات‌ها وارد خط تولید برریتوهای دست‌ساز چپوتله بشن و معتقده که حضور انسانی همچنان یکی از عوامل اصلی موفقیت برند چپوتله است.
حفظ ارزش‌های انسانی
بوترایت در مصاحبه‌ای با پادکست Yahoo Finance به وضوح اعلام کرد که می‌خواهد تا جایی که ممکن است برریتوها توسط انسان‌ها و به‌صورت دست‌ساز ساخته شن. او عنوان کرده که تکنولوژی و سیستم‌های خودکار فقط باید در سیستم‌های دیجیتال چپوتله حضور داشته باشند. به قول خودش: “ما هنوز اعتقاد داریم که بهترین راه برای تهیه برریتو چپوتله اینه که یک تیم انسانی، با دقت و تنوعی عالی، این کار رو انجام بدهند.”
شروع به کار ربات‌ها
البته باید بگم که چپوتله هم مثل خیلی از برندهای دیگه، نیم نگاهی به ورود تکنولوژی و ربات‌ها داشته. مثلاً تابستان گذشته، آنها رباتی به نام “آوتوکادو” را معرفی کردند که کار بریدن، تخلیه و پوست کردن آووکادوها رو با نصف مدت زمان معمول انجام می‌داد. همچنین، شرکت چپوتله با یک استارتاپ فعال در زمینه تکنولوژی غذایی به‌نام Hyphen قرارداد همکاری بست. این استارتاپ ادعا کرده که ربات‌هایش می‌توانند تا ۱۸۰ کاسه برریتو در ساعت تولید کنند، که شش برابر سریع‌تر از نیروی انسانی است.
انتقاد از حجم غذاها
یکی از انتقاداتی که به چپوتله وارد شده، ناهماهنگی در حجم غذاهایی است که به مشتریان ارائه می‌شود. در ماه ژوئن، تحلیل‌گران بانک Wells Fargo اقدام به سفارش ۷۵ کاسه برریتو از هشت شعبه مختلف نیویورک کردند و وزن آنها را با هم مقایسه کردند. نتایج نشان داد که سنگین‌ترین کاسه ۴۷ درصد بیشتر از سبک‌ترین وزن داشته.
تحلیل‌گر ارشد رستوران‌ها در AllianceBernstein، دنیلو گارگیلو، نیز تاکید کرد که استفاده از ربات‌ها برای کنترل حجم غذا، روش مناسبی نیست. به گفته او، تجربه مشتریان در فروشگاه‌ها یکی از بخش‌های مهم و دلیلی است که چپوتله را به این موفقیت رسونده؛ جایی که مشتریان می‌توانند درخواست کنند که مواد بیشتری در غذایشان اضافه شود یا مواد رو به سلیقه خودشان مخلوط کنند.
دست‌ساز بودن غذاها؛ اصالت برند چپوتله
بیان دیدگاه‌های بوترایت در زمانی صورت می‌گیرد که برخی از رستوران‌ها و زنجیره‌های فست فود دیگر، مثل Sweetgreen و White Castle، به‌طور فزاینده‌ای از ربات‌ها برای انجام کارهای انسانی استفاده می‌کنند. ولی همانطور که داننی میر، مدیر اجرایی Shake Shack، میگه، برای او استفاده از ربات‌ها در تهیه غذا، حتی برگرها، اون اصالتی که با لمس انسانی وجود داره رو نداره. از نظر او، مراحل مختلف تهیه برگر، از خوشمزه کردن تا پخت نهایی، به صورت دستی بهترین نتیجه رو می‌ده و هر برگر با دیگری یکسان نیست.
سودآوری و چالش‌ها
سهام شرکت چپوتله، پس از اعلام این رویکرد و اقدامات اخیر، با افزایش ۴۱ درصدی از ابتدای سال به ۶۴ دلار و ۶۰ سنت رسیده است. تلاش‌های این برند در حفظ اصالت و ارتقاء کیفیت خدمات خود، توجه بسیاری را جلب کرده، اما همچنان نمایندگان شرکت چپوتله به درخواست برای اظهار نظر درباره این موضوع پاسخ ندادند.
در نهایت، چپوتله با تصمیم‌گیری‌های جدیدش در تلاش است تا تعادل بین استفاده از فناوری و حفظ تجربه مشتریانش را حفظ کند، به گونه‌ای که نه تنها به نیازهای روزافزون بازار پاسخ دهد، بلکه اصالت و کیفیت خود را نیز حفظ کند. این چالش، نقطه‌ی قوت یا ضعف برندهای مختلف در صنعت مواد غذایی امروز است و باید دید در آینده چپوتله چگونه این موضوع را مدیریت خواهد کرد.
برای اطلاعات بیشتر در خصوص نحوه‌ی مدیریت بحران‌ها در کسب‌وکار، می‌توانید به مقاله چگونه از بحران‌های خرده‌فروشی B2B عبور کنیم؟ مراجعه کنید.
همچنین، اگر به یادگیری روش‌های افزایش فروش آنلاین علاقه دارید، مقاله چگونه برندها در فروش آنلاین موفق شوند؟ می‌تواند به شما کمک کند.
برای آگاهی بیشتر در خصوص تأثیر هوش مصنوعی بر بهبود فروش، به مقاله چگونه با هوش مصنوعی فروش آنلاین را بهتر کنیم؟ سر بزنید.